ピアニスト・作曲家（アメリカ）。その他、ハーモニカやギターなども操る。アルバム「オータム（Autumn）」に収録されている「あこがれ／愛（Longing/Love）」は特に有名で、日本でもCM曲やテレビ番組のテーマ曲などに使用された。
なお、アルバム「オータム（Autumn）」は、「ウィンター・イントゥ・スプリング（Winter into Spring）」「ディセンバー（December）」「サマー（Summer）」と共に、アメリカのモンタナ州における四季を表現した4部作として知られ、世界中で高評価を得ていた。
その他の発表アルバムには、「フォレスト（Forest）」「オール・ザ・シーズンズ・オブ・ジョージ・ウィンストン（All the Seasons of George Winston）」「プレインズ（Plains）」「スプリング・カルーセル（Spring Carousel）」「レストレス・ウインド（Restless Wind）」「ナイト（Night）」などがある。
死因は、癌であった。74歳。2013年には、骨髄異形成症候群（MDS）の骨髄移植を受けていたほか、癌のため10年間に及ぶ闘病生活を続けていたとのことである。
