俳優（アメリカ）。「ノリユキ・パット・モリタ」、あるいは日本名である「森田則之」（もりたのりゆき）が使用されることもある。アメリカ合衆国西部太平洋岸にあるカリフォルニア州に生まれた日系アメリカ人2世。
戦時中の収容所暮らしや、宇宙産業エンジニア、即興コメディ劇団員などを経て、1967年、ジョージ・ロイ・ヒルが監督を務め、アカデミー作曲賞などを受賞したミュージカル映画「モダン・ミリー」にて銀幕デビューを果たす。以後、数々の映画やテレビドラマに出演した。特に、日本でも大ヒットを記録した空手映画「ベスト・キッド（シリーズ）」において、ラルフ・マッチオが演じた主人公の少年ダニエル・ラルーソーの師匠である宮城成義（Mr.Miyagi、ミスターミヤギ）役を務めたことで有名。この役で、アジア系アメリカ人としては初めて、アカデミー賞（助演男優賞）にもノミネートされた（惜しくも受賞はならず）。
また、日本で最多安打や首位打者をたびたび獲得し、メジャーリーグでも数々の記録を塗り替えるなど大活躍した世界のスーパーヒーローであるイチロー氏と、日産自動車のテレビCMにて共演を果たしている。
出演した主な映画には、上述した「モダン・ミリー」や「ベスト・キッド（シリーズ）」を始め、「ミッドウェイ」「世界崩壊の序曲」「ジェリー・ルイスの双子の鶏フン大騒動」「サバンナ・スマイル」「ミッドナイト・ギャンブラー」「ナイト・パトロール」「おもちゃの国のクリスマス」「ベスト・コップ」「不思議の国のアリス」「ストロベリーロード」「ハネムーン・イン・ベガス」「ボディ・エンジェルス」「カウガール・ブルース」「スパイ・ハード」「ヒロシマ」「ゴーン・トゥ・マウイ」「ヴァン・ダムINコヨーテ」「キングコブラ」「シャドー・フューリー」「リメンバー・エイプリル」「スパイモンキー」「ナンバー・ワン・ガール」「ザ・ブレイブ・ウォー」などがある。
また、出演した主なテレビドラマ・テレビシリーズは、「刑事コロンボ」「ハッピーデイズ」「燃えよ！カンフー」「スペース・レンジャーズ」「ベイウォッチ」「シェルビーの事件ファイル」「ボーイ・ミーツ・ワールド」「スポンジ・ボブ」など。
自宅にて死去。死因は老衰とされているが、腎不全を患っており、腎臓移植待ちの状況だったとの説もあり、情報が交錯している。73歳。
